調味料・添加物・その他について
カラメル色素[食品添加物]
糖類・でん粉加水分解物・糖蜜などを熱処理して製造されます。褐色の色調の水溶性色素で、熱や日光に対して安定している色素です。製造方により4種のタイプのカラメルがあります。
ソースやタレに使用されています。
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