調味料・添加物・その他について
キサンタンガム[食品添加物]
ある細菌が主としてぶどう糖を栄養源とし生成する多糖類を精製したもの。増粘剤、乳化安定剤などとして、食品の濃度、密度の増強改良に使用されます。
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